老式脆皮蛋糕（全蛋打发太累教你更好的方法）
简单
4人份
适合新手的无水无油适合减肥的蛋糕
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 几滴白醋
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料先称好低筋面粉过筛，蛋黄和蛋白分开放分的时候小心点蛋黄不要掉进蛋白里，留一个蛋壳不要扔掉等会儿有用
2
蛋白里放几滴白醋或者柠檬汁分三次加入白砂糖，中速打发到有明显纹路能立起来的小尖尖钩的湿性硬发泡
3
去预热烤箱根据自家的烤箱温度来定，我家里的小烤箱上下火140度，60升的大烤箱要170度上下火作为参考
4
用留下来的蛋壳轻轻捞起一个蛋黄，放进打发好的蛋白里
5
用打蛋器开中速打两圈，看不到蛋黄，再接着放下一个，以此类推
6
4个蛋黄放进去，打到看不到蛋黄即可
7
倒入已经过筛好的低筋面粉用蛋抽从底往上的反拌法反拌到看不到干面粉
8
反拌时间不易过长，以免消泡。
9
用软刮刀将盆边上的面糊刮进去，再用软刮刀贴着盆地翻拌到无颗粒的面糊
10
面蛋糕面糊倒进12连的蛋糕模具里轻轻震两下气泡
11
上下火140度烤制25分钟，蛋糕金黄色
12
脆皮蛋糕减肥不错的选择
