柔软戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 60克色拉油
- 70-80克牛奶
- 80-90克低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
2
蛋白中滴入几滴柠檬汁
3
低速打至粗泡状态，加入20克砂糖
4
中速打至细腻泡沫状态，加入20克砂糖
5
高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）
6
蛋黄盆中加入剩余20克砂糖
7
加入色拉油
8
加入牛奶，低速打至完全融合
9
筛入低粉
10
先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合
11
挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀
12
将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀
13
将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满
14
将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡
15
将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火
