奶香玉米面刀切馒头
简单
4人份
喜欢馒头，尤其爱自己做的馒头。当掌握了正确的发面方法以后。那每一笼蒸出来的都是满满的幸福！
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食材清单
其他
- 100克玉米面
- 200克纯牛奶
- 300克面粉
- 8克酵母
调味料
- 2-3克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、玉米面混合
2
牛奶温热后，加入酵母和糖，用勺子搅拌后静置一分钟。为了使酵母激活。
3
将加入酵母和白糖的牛奶加入玉米面粉中，用筛子搅拌均匀。和面可以用厨师机，也可以手工揉。充分揉匀后，面团盖上湿纱布，放在温暖的地方发酵45分钟左右。
4
面团发至两倍大，揉匀排气，搓成长条。
5
用刀分切成均匀的大小。盖好后二次发酵15分钟。可以放在蒸锅里，下面放热水。不要直接用大火蒸。否则温暖过高，二次发酵容易失败。
6
二次发酵结束后，开启蒸馒头模式。我用的电蒸锅，三十五分钟。
7
蒸好的大胖馒头
8
蒸好的馒头带着浓浓的玉米香味。掰开是发的很均匀。虽然口感没有白面馒头细，但是粗粮更健康。我们全家都很爱。
