章鱼小丸子(摩飞丸子盘)
简单
4人份
想吃2路车站的小丸子了……不能出门，太远外卖不送，自己动手吧 ＊❣️摩飞锅大概16个丸子的量，之前的小贴士大家没有留意，这次提前❣主要是因为锅体边缘受热相对差些，所以尽可能在中间部分操作
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克土豆淀粉
- 1个鸡蛋
- 1克烘焙泡打粉
- 1勺味淋
- 220克清水
- 50克山药泥(生的)
- 90克低粉
- 少许木鱼花
- 少许照烧酱，沙拉酱，芥末(酱汁自己因人而异)
- 少许虾仁(可不放)
- 少量海苔碎(我是自己剪的海苔丝)
- 适量大头菜
海鲜
- 适量章鱼
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 1勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉类混合过筛，鸡蛋打散加酱油，味淋，盐，水拌匀加入粉类和山药泥搅拌至无明显颗粒，静置10—20分钟
2
大头菜，洋葱切小丁，虾仁.章鱼煮熟切丁，煮的时候可以放点盐入味，如果怕章鱼腥可以放点姜
3
我自己在面糊里尝试还加了些木鱼花碎为了更入味，稍后过筛会滤掉
4
静置好的面糊过筛
5
丸子锅预热2分钟，刷一层薄油倒入大概8，9分满的面糊
6
这时候可以加章鱼丁，虾仁丁，洋葱碎，最后加大头菜，可以多加些料不怕溢出
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馅料加完再填一些面糊最好是略铺满平盘
8
用两根竹签在丸子四周划井格，摩飞丸子盘上自带分格纹路，然后把丸子四角得面糊往内收，再把丸子挑起底部使其成90度翻转
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翻的时候不要着急，面糊略微凝固些更好操作，都翻立好后再挑起丸子再往模具里填一点面糊把丸子倒扣，这样做是为了丸子形状更圆更饱满，也可以不填直接翻面，这样的丸子就会小些
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都翻转完可以自行观察上色情况，建议多挑转几次丸子，也可再刷少许油，这样表面受热更均匀形状也更好看
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煎至深金黄色出锅，淋上照烧酱汁，芥末沙拉酱，撒少许木鱼花和海苔碎，美味的章鱼小丸子就做好了
