东北贴饼子、玉米饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 150克玉米面
- 175g左右水
- 3克酵母
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面、白面、糖混合
2
酵母和水混合，面粉吸水量不同，保险起见建议先用150g水混合，一点一点加入，水不够再往里加。 300g粉➕30g的糖吃不出太重的甜味，回口丝丝香甜的感觉。
3
搅和成絮状，然后揉成团，感觉太干就再加点水。喜欢吃软点的就多加点水让面软一些，喜欢口感扎实的面团硬度适中就可以了。
4
揉成团保鲜膜封上室温醒发25min左右。
5
然后分割成同等大小按扁，再醒发大概30-40min，大小1.5倍就可以了。
6
小火，锅里放油，煎到两面金黄定型，一面也可以。
7
加水到饼子的一半，盖盖闷至水干饼子就熟了。
8
表皮焦脆，内部口感既松软又扎实。
9
还可以直接贴到炖菜的铁锅上。
