豌豆苗猪肝汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小匙淀粉
- 1/4小匙胡椒粉
- 10克油
- 140克豌豆苗
- 150克猪肝
- 1汤匙生抽
- 1汤匙米酒
- 2瓣蒜头
蔬菜
- 10克姜丝
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝浸泡换水多次，倒入血水，用淀粉，盐，米酒，白胡椒，生抽腌制。同时，主锅内放1500克水，10分钟100度速度1煮开，放入腌制好的猪肝，10秒反转小勺，快速焯烫。
2
主锅倒入开水，洗一下。放入两个蒜头，5秒速度5切碎。放入姜丝，油，5分钟120度反转小勺爆香。放入水500克，10分钟100度速度1煮开。
3
开水中放入切好的豌豆苗（梗的部分）5分钟100度反转速度1。
4
加入焯烫过的猪肝，豌豆苗嫩芽，3分钟100度反转速度1。
5
将汤盛出，根据自己的口味加点盐。
