胭脂海鲜饺子
简单
4人份
饺子可是我们饮食中不可缺少的主食，饺子的花样很多，无外乎就是造型和饺子馅的变化，想跟平时做的饺子不一样，又怕太难的造型学不会，那就可以试试双色的做法，只需要和两种不同颜色的面，就可以使包出来的饺子别具一格，经常包的绿色就是用菠菜汁来做，所以这次做成漂亮的玫红色，用的是煮好后不容易掉色的红菜头。而饺子馅也是非常特别的海鲜馅，用到了蛤蜊肉、扇贝肉、鱿鱼须，与猪肉混合在一起，纯纯的肉馅，吃的十分鲜香过瘾，有些肉筋不容易被料理机打碎，这样包出来的馅反而口感最深得我心，嚼起来又筋道又香。包饺子，最好选择饺子专用粉，我就是用了金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，做出来的饺子皮既好擀，又不粘手，面薄也撒得少，煮好后饺子皮十分筋道，这饺子呀真是越吃越香！
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g红菜头浆
- 1个鸡蛋
- 20g鱿鱼须
- 30g蛤蜊肉
- 340g金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
- 40g扇贝肉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蒜
- 适量蚝油
肉类
- 100g猪肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用到的食材，红菜头忘记拍了。
2
水里加入一半的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
3
揉成白色的面团，盖上湿布静置一小时。
4
红菜头加水打成浓浆，加入剩下一半的金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉里。
5
揉成玫红色的面团，盖上湿布静置一小时。
6
这个时间可以准备饺子馅了。将准备的蛤蜊肉、扇贝肉、鱿鱼须与猪肉放一起，加入葱、姜、蒜，用料理机打碎。
7
加入盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋，打搅打一下，打均匀。
8
面醒好后，玫红色的面团擀开，将白色面团揉成管状，放在玫红色的面团上面。
9
用玫红色的面团把白色面团包起来，滚揉成长条状。
10
用刀将面团切成小剂子。
11
将面剂擀成圆片，中间放上馅。
12
按自己的喜好把饺子包好，摆放整齐。
13
锅里水开后，放入饺子，水开后用铲子挨着锅底轻轻搅匀，让饺子下锅后分离，盖上锅盖煮三分钟，敞开锅盖再煮2分钟，饺子体积变大后，飘浮在水面后出锅。
14
成品。
15
成品。
