10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕
简单
4人份
家里只有一个迷你烤箱，失败了六次六寸的蛋糕，第七次终于成功了。刚开始是蛋白没有打发到位失败，还有几次是放电饭锅里做失败，后面是烤箱的温度没有把控好失败，最后底部总是凹陷，原因是底部温度不够，把烤盘拿掉就成功了。 这个菜谱只记录供自己参考，想要详细过程的请看其他人菜谱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2-3滴白醋
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 9克玉米淀粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所以要用的材料称好
2
分离蛋白和蛋黄
3
准备好
4
将牛奶和油倒入蛋黄中搅拌
5
我一般用筷子搅拌五分钟左右，使水油充分融合
6
50g糖分三次加入蛋白打发，最后一次加玉米淀粉还有两三醋。打发好蛋白，提起打蛋头有小尖角。小尖角不会倒。这步很关键，打发不到硬性发泡蛋糕不会成功，打发过头也不会成功。学会判断这个程度很关键
7
面粉过筛倒入蛋黄中，不要打圈搅拌，像炒菜一样搅拌防止面粉起筋
8
搅拌好后
9
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中还是炒菜一样搅拌均匀
10
倒入模具，用牙签戳破泡泡，打圈几圈也行
11
加锡纸放入烤箱，100度烤一个小时
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出来正的从高处摔一次，立马倒扣
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还不错的样子
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满模
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第一次抹奶油，好丑，哈哈
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家里没有水果，随便摆了点，有点丑哦
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业余水平，还要努力
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加油
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这是202
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2.10我老公生日的时候做的无奶油戚风裸蛋糕
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这个视频是两次结合的，一次五个蛋，一次六个蛋，因为6个是很小的
