芹菜炒牛肉（孩子简单营养的下饭菜）
简单
4人份
每每有这道菜，孩子一碗饭就马上可以吃完。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，牛肉中富含铁质，铁是造血必需的矿物质，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
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食材清单
其他
- 10g生姜丝
- 150g芹菜
- 15g黑芝麻油（腌牛肉）
- 1个蛋清
- 2小勺料酒
- 30克野生葛根粉
- 3小勺蚝油
- 半根玉米
- 半根黄瓜
- 适量玉米油
肉类
- 250g牛肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
我们来先腌制牛肉，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩，新鲜牛后腿肉去筋膜后切小粒放入碗中加（料酒、蚝油、生姜丝、蛋清）搅拌均匀入味后加（野葛根粉或玉米淀粉）再次搅拌均匀，加入少许黑芝麻油或玉米油搅拌后，封上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时。
3
准备食材
4
玉米也可以换成胡萝卜等孩子喜欢的蔬菜，准备食材，也全部切小丁备用。
5
焯水：热水将食材下锅煮1分钟立马捞出备用。
6
牛肉炒到变色盛出
7
用锅中剩余底油接着炒芹菜时蔬粒不要炒制过久会失去鲜脆的口感，这是放少许盐和糖调味。
8
加入牛肉粒一起翻炒
9
很多小朋友不喜欢吃到生姜，炒好的芹菜牛肉不要马上装盘，可以先把生姜丝挑去后，再装盘。
10
出锅装盘
