铸铁珐琅锅·黄焖鸡米饭
简单
4人份
这道菜是老公教我做的，他特别爱吃黄焖鸡米饭，又嫌外卖不够味儿，于是自己琢磨做法，做出来的味儿绝对秒杀外卖，我今儿学会了，拍了制作过程跟大家分享。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克杏鲍菇
- 15朵干香菇
- 1斤鸡腿（剔骨）
- 250克豆腐皮
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 4个干红辣椒
- 4个青椒
- 5勺料酒
- 70克面筋
- 适量清水、食用油
- 适量白胡椒粉
蔬菜
- 30克大葱
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 15克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有用到的食材都在这里了，鸡腿去骨切成小块，干香菇洗净泡发，干红辣椒洗净泡软，豆腐皮切宽条；
2
杏鲍菇切片；
3
面筋切厚片；
4
青椒切小段；
5
泡香菇的水不要倒掉，焖鸡的时候会用到；
6
香菇切丝；
7
姜切片，葱切碎；
8
干红辣椒切圈；
9
铸铁珐琅锅小火加热两分钟后倒入食用油；
10
加入白砂糖，炒糖色；
11
搅动白砂糖慢慢融化；
12
糖色变焦黄，起泡即可；
13
倒入鸡块翻炒；
14
鸡块变色后倒入料酒，量稍多，没过一半的鸡块；
15
煮沸后加入姜片；
16
然后加入干红辣椒圈；
17
再放入香菇；
18
翻炒均匀；
19
加入生抽调味；
20
加入老抽增色提香；
21
再倒入泡香菇的水；
22
加入豆腐皮；
23
再放入杏鲍菇片；
24
加3小勺盐调味；
25
加热水刚好没过食材即可；
26
加盖小火焖15分钟；
27
15分钟后开盖，放入面筋；
28
开盖炖5分钟后，放入青椒再加盖焖1分钟；
29
焖1分钟后开盖放入葱花；
30
再撒入白胡椒粉，可以稍稍多撒一些；
31
翻炒均匀就可以关火，端上餐桌享用啦！珐琅锅锁水力强大，最适合做焖锅，而且颜值高，既是厨具又可以直接当餐具；
32
这一锅扎实又够味儿的黄焖鸡，再配一碗白米饭，保证你再也不想点外卖的黄焖鸡米饭了！
