腐乳肉厚多士配菜饭
简单
4人份
对于烧肉，我一直觉得肥瘦参半的猪五花最好，个人偏爱肥肉多一些。那一口下去的满足感，无法用言语代替。相对比红烧肉，拥有南乳汁及腐乳加持的腐乳肉，配起厚多士来似乎更显优雅，脆脆的面包体被渗入了腐乳肉汁，让吸饱了肉汁的面包瞬间活了，润、脆、香、甜，后味十足。
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食材清单
其他
- 160克五常稻花香
- 160克清水
- 300克上海青
- 30毫升南乳汁
- 30毫升火腿腐乳汁
- 一小坨猪油
- 三大勺料酒
- 两块火腿腐乳
- 六片姜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 一把葱
调味料
- 30克冰糖
- 一小勺盐
- 两小勺糖
营养成分
热量
111.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，青菜洗好切丁，不要太小，五常大米洗好，五花肉洗好。
2
准备好五常稻花香，洗米之后先泡米（夏天30分钟，冬天60分钟）
3
五花肉冷水入锅，放入一把葱，六片姜，倒入三大勺料酒。
4
开大火煮沸
5
煮沸后，捞起五花肉用热水冲洗干净，冲掉多余血丝。
6
把之前的锅子洗干净，把火腿腐乳压碎倒入锅中，放入30克南乳汁和30克火腿腐乳汁，30克冰糖，和之前的五花肉，最后倒入开水没过五花肉，水要多加一点。
7
加盖大火烧开后，转小火煮90分钟。
8
这个时候烧饭，电饭煲倒入泡好的米，加入150毫升清水，煮饭（一小时）
9
煮饭的空挡再来炒青菜，用猪油炒更香，炒到半软放入一小勺盐和两小勺糖，青菜可以炒的生一点，一会还要和米饭混合再炒过。
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差不多等饭还剩15分钟完成时，再挖一勺猪油，沿着电饭煲的边缘划一圈，让米饭更加香气十足油润有光。
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等煮饭完成，用饭勺把饭打松，倒入刚才炒青菜的锅中，和青菜混合之后，再次开火翻炒，若拥有颠勺技艺的小伙伴，可以开始表演～
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菜饭完成的状态，粒粒分明还很油量，却不油腻。
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再来照看刚才一开始烧的腐乳肉，看锅内汁水多不多，做厚多士肉汁要留多一点，但不能太多，太多的话最后再开大火收汁，这步切记，人不能走开，需要随时注意。
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最后，留三分之二出来的吐司出来，把里面挖空三分之一，码入做好的腐乳肉就ok啦～
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腐乳肉配菜饭图～