青团，一口一个春天
传说有一年清明节，太平天国将领李朱成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 青团我觉得一定要新鲜艾草做的才够好吃。此配方可做青团15个。 馅可以包黑芝麻馅，豆沙馅，笋丁肉丁，黑桃花生，肉松馅。都是可以哒。最后几张图片我放了馅的做法供参考。
食材清单
其他
- 100克新鲜艾草
- 1克小苏打粉
- 20克猪油
- 250克糯米粉
- 50克（可根据各自口味调整）白砂糖（或者冰糖粉）
- 50克粘米粉
- 适量（后面步骤有说到重量）开水
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜艾草去掉老根和黄叶。称重100克备用。洗干净。
水煮开，放入适量小苏打，倒入艾草焯水烫一下捞出。沥水，此步骤我没有挤干水分只是沥掉多于水，介意的可以挤干。
称开水倒入刚才的艾草，总重量为270克左右。
玛捷斯食物处理器大号碗，倒入艾草和一部分水，AUTO打碎。加入糖，小苏打，糯米粉，粘米粉，猪油。继续AUTO打碎，
面团打成。打好的面团应该是柔软不粘手的状态，根据粉类吸水性不同可根据自己需要适当添加水。打好的面团醒5-10分钟。分成40克一个的小剂子。包入喜欢的馅料。
包好入锅里开水开蒸就可以啦。
差不多120度蒸15-18分钟左右。
蒸好的青团如果送人的话可以冷却后每个裹保鲜膜就可以啦。
来自春日的馈赠。
下面整理馅的做法。
黑芝麻馅和豆沙馅我是40克皮包10克馅。
黑芝麻馅做法。
