最爱黄桃冰皮月饼
简单
4人份
水果香，糯糯冰冰凉！
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食材清单
其他
- 15g玉米淀粉
- 30g植物油
- 370g牛奶
- 400g#果陷原料#：黄桃果肉
- 40g奶粉
- 40g小麦淀粉
- 50g黄油
- 70g粘米粉
- 80g黄桃糖水
- 90g#冰皮原料#：糯米粉
蛋类
- 两个蛋黄
调味料
- 15g红糖
- 35g细砂糖
- 80g糖粉
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄桃果肉沥干水，除去黄油以外的所有材料放入料理机，打碎。（果陷大小可根据自己的喜好来定）
2
将打好的果陷混合物倒入锅中，大火烧开后该中小火，边加热边翻炒，加入黄油至溶化。
3
锅内的果肉混合物变得浓稠后出锅放凉。（可放入冰箱冷藏片刻）
4
将牛奶，糖粉，植物油倒入容器中，搅拌均匀。
5
将糯米粉，粘米粉，小麦淀粉混合过筛，慢慢倒入1的混合物中，边倒边搅拌，混合均匀。
6
将上述的混合粉浆过筛1—2遍，然后静置半小时。
7
将粉浆放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟左右，蒸至冰皮熟透。
8
在案板上，撒些糕粉（糕粉提前炒熟），将蒸好的的冰皮放在上方，放置片刻，趁冰皮热的时候揉制面团光滑（揉制的时候冰皮是热的，所以要注意小心烫伤）。
9
冰皮成形后下剂，因为冰皮很粘手，所以手上要搽糕粉。
10
冰皮在手中捏出碗状，果陷放在冰皮上，用皮将馅包起来，收口。
11
月饼模具里面撒些糕粉晃一晃后倒出多余的粉，将面团放入月饼模中，压制成形。放入冰箱冷藏。
12
摆盘，造型。
