五香牛肉干、猪肉干
简单
4人份
喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。厨友们有做肉干的，也欢迎上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 20克白芝麻
- 2勺油
- 3勺生抽
- 根据自己口味（可不加）辣椒粉
- 适量五香粉
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粉
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 1块姜
- 半个洋葱
调味料
- 20克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腿肉一块，去掉上面的肥膜
2
牛肉顺纹理切条
3
加入料酒和水浸泡半小时，去除血水
4
牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜
5
锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
6
把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀
7
再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻
8
把牛肉干均匀的铺在烤盘里
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送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右
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有点干，很有嚼劲
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这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，我的面包机果酱功能是1小时20分钟。面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。
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猪肉干按此方法烤出来同样很美味
