直击灵魂的黔式牛肉干锅
简单
4人份
经常做干锅，味道都还行，但是和馆子里的还有差距。最近因为不能出门，捣鼓了几次不同配方，这次终于调配了一个超级好吃的干锅调料配方，麻辣鲜香的味道直击灵魂。真的太太太太好吃啦！！（我做无数次干锅，这是最最好吃的一个配方了）
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食材清单
其他
- 1/3包海底捞干锅调料
- 18个泡椒（小米椒）
- 1个土豆（大）
- 1勺生粉
- 1勺黔式糟辣椒
- 1节藕（偏大）
- 2个西红柿（要会化渣的那种）
- 2勺烧烤辣椒面
- 320克牛肉
- 3个青线椒
- 4瓣蒜
- 5个小米椒
- 5勺料酒
- 适量孜然粉
- 适量花椒面
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 10片姜
- 1根芹菜
调味料
- 1勺酱油
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制备材料的过程忘拍照了。具体如下：牛肉切条（用生粉、1勺酱油、5勺料酒拌匀），土豆切条，藕切片，芹菜切成两指宽的节，三种辣椒切粒，西红柿切瓣，蒜切末，姜切片。
2
下菜油，大火，单独炒牛肉、土豆和藕片。
3
把三种主材炒好后，炒酱：冷锅冷油，小火，炒糟辣椒、豆瓣酱和干锅调料，炒香（大概2分钟）后，下三种辣椒、蒜、姜炒香（大概30秒），放烧烤辣椒面、花椒面、孜然粉。
4
放牛肉，大火，炒两分钟。
5
放西红柿，大火，炒到西红柿基本化开。最后加入土豆、藕片、芹菜。大火，炒到芹菜变熟。
6
起锅，放到炉子上，开最小火热着（也可以不热），备好一锅米饭，开吃。
7
真的，媲美餐馆的麻辣香锅，太太太太好吃啦！！
8
三个人，半小时后。只剩锅底了。
