凉瓜酿肉饼
简单
4人份
苦瓜船系我地乡下的叫法，到美国苦瓜系唔苦噶，好耐🈚吃了，突然想起整碟解乡愁啦
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食材清单
其他
- 一只香菇
- 一根苦瓜
- 一段葱白段
- 几粒枸杞
- 半磅五花肉
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量鸡粉
海鲜
- 两只虾
肉类
- 肉馅：
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
如图准备食材
2
五花肉剁成肉饼，加入鲜虾香菇葱白剁碎。
3
肉馅剁好后，加入适量少少水，搅拌至吸收后加入调味料生粉再继续搅拌至起胶（这步好重要，视乎肉馅蒸熟好滑唔滑口，或者可以另外参考其他师傅的包子或云吞肉馅操作）
4
凉瓜斜刀切段（以前是开边切段的，型状似船，我们叫凉瓜为苦瓜，苦瓜船就是这样来的）反正喜欢怎样形状就怎样切吧。
5
切好的凉瓜，用盐抓一抓，放置一下待如图出了凉瓜水就可以了。（我的是喜马拉雅玫瑰盐，所以是这样颜色的）
6
凉瓜上清清拍少少生粉，然后塞上肉馅。
7
每一个上面加一粒枸杞装饰，也增加甜香味。）以前是没有加的，临时觉得好看）
8
再滴几滴耗油，淋少少生油。
9
蒸熟即可以开饭，好好食，又开胃！
