五香芝麻烧饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克水
- 40克植物油
- 500克面粉
- 5克酵母
- 少许五香粉
- 少许芝麻
调味料
- 3克盐
- 5克糖
谷物
- 少许干面粉
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:在500g面粉中放入糖5克、酵母5克，加入400克温开水(37度最适宜酵母发酵)，发酵半小时。
2
2:制作油酥：取40克干面粉加入盐3克、五香粉少许、胡椒粉少许，倒入40ml热油，搅拌均匀。
3
3：在案板上倒上面粉，将发酵好的面粉团倒在案板上(由于面团很粘，案板上可以多撒些面粉)，将面团揉匀，擀平成5毫米左右厚度，将油酥均匀抹在面团上。
4
4:从一边将面团卷起(一边卷一边往外拉伸)，将卷起后的面团分成8-10个小面团。
5
5:将小面团像两端拉伸、对折，反复两至三次，将两端收口，轻轻按压成饼状。
6
6：在饼两面涂抹少许清水，将芝麻轻轻按压上去，抖去多余芝麻后在用保鲜膜封住，进行二次醒发（约10分钟）。
7
7：油锅4成热，将醒发好的饼坯放入，盖上锅盖小火加热约2分钟，翻面加热至两面金黄，手指按压迅速回弹则说明已经熟透。
