西红柿烩茄子（超清淡）
简单
4人份
超清淡快手省油的烩茄子。 菜谱是我吃盖饭的一人份，家庭可以稍微做多一点，或者选大一点的茄子和西红柿。 基本不放水，全靠西红柿本身的汁水，所以味道很清爽，很开胃。 适合减肥的时候吃，甚至可以不放油， 先放西红柿和一点点水 把西红柿熬化了再放茄子慢慢烩软， 出锅前撒一点点香油就很好吃。 喜欢西红柿的酸味可以不加糖。 不减肥想要更好吃一点的话 炒茄子的时候可以加一勺猪油，超级香的。 （炒点肉片肉末放进去也是一样的） 菜谱里放的是标准版 大家可以自由发挥呀 ps：茄子选稍嫩一点的，或者把皮削掉，不然这样炒皮可能会有点老。（不介意就无所谓啦
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食材清单
其他
- 1个（中等）茄子
- 2个（中等）西红柿
- 2瓣大蒜
- 半勺蚝油
- 适量香油
蔬菜
- 可有可无小葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿切块，大蒜切片或者切末，茄子切条切滚刀块都可。
2
锅里放正常炒菜的油量，油热后中火加茄子翻炒至变软开始吐油
3
茄子不用盛出，改大火将茄子拨到锅边放入一半的蒜，炒香
4
蒜炒香后再加入西红柿，把茄子拨回来一起炒，加入盐，酱油，蚝油，少许的糖。
5
再转中小火盖上锅盖慢慢焖，至西红柿化汁，稍微咕嘟一会儿，喜欢软烂的时间可以长一点，喜欢有点嚼劲的时间可以短一点。
6
撒入剩下的蒜，再烩1分钟左右（这样蒜香比较浓，嫌麻烦的可以在第三步全部炒完）
7
关火，撒香油和葱花出锅。
