Grandma's cake~枣泥红糖磅蛋糕
简单
4人份
儿时，最爱拉着外婆的手，无忧无虑的四处闲逛，手心里用油纸包着的那块枣泥蛋糕仿佛是天底下最棒的美味，小心翼翼的用舌尖细细品味。那湿湿重重的口感，绵长温柔的红枣香，令所有现代化的添加剂自惭形秽。外婆已90岁高龄，仅以此款4.0版枣泥红糖磅蛋糕赠予外婆，姑且称为Grandma's cake～
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食材清单
其他
- 100g总统黄油
- 100g枣泥
- 125g低筋面粉
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋
- 90g小碗红糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿克苏新产的若羌枣（灰枣）水中浸泡几个小时
2
红枣泡软后，手工去核
3
枣肉放入Vitamix，从1到8档来回调整，至枣肉完全打碎，移入锅中加热，蒸发掉多余水分
4
浓缩之后的枣泥过滤网，筛除较大的枣皮，细腻丝滑的枣泥即完成
5
总统黄油室温软化切小块
6
黄油和红糖一起放进kitchen aid打发，至红糖完全溶解，黄油颜色变浅，分三次加入全蛋液，搅拌均匀后加入枣泥，以J字形翻拌，筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀，入模
7
烤箱预热，170度中层烤25分钟，去除蛋糕中间用刀划一下，继续烤20分钟，不确定是否烤熟可以用牙签插一下，无任何残留即可
8
倒扣晾架，冷却后切片，油纸包好，冷藏保存回油
