【沙琪玛】清宫剧里的沙琪玛，在家做好简单！
简单
4人份
清宫剧里很常入戏的沙琪玛，是一款经典的满族传统点心，其实它在全国各地都非常有人气。擅长中式糕点的广末老师今天教大家在家做，轻松几步，非常简单！这一味点心可以让你的春节餐桌更甜蜜哦！
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食材清单
其他
- 15毫升淡奶油
- 1颗鸡蛋
- 30克蜂蜜
- 40毫升净水
- 5克泡打粉
- 70克高筋面粉
- 少许熟黑芝麻
- 少许葡萄干
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
70克高筋面粉和5克泡打粉混合均匀，开一个窝，加入鸡蛋、淡奶油后，开始和面，用掌根来揉搓；
2
面团揉成形后，放在旁边松弛醒发15-20分钟，可以盖上一只碗防止风干；
3
将面团擀成
4
5厘米的薄片，切成细条状，打散；
5
热锅七成油温，保持中小火，炸到浅金色捞出沥油；
6
锅里加100克麦芽糖、30克蜂蜜，再加入50克细砂糖、净水40毫升，开火，用勺子不时搅拌；
7
冒泡时，调中小火熬3分钟，颜色偏棕黄色关火，把刚才炸好的沙琪玛半成品倒进去，利用锅的余温不停地把它翻拌，糖浆会呈现拉丝状态；
8
放入黑芝麻、葡萄干以及核桃等坚果，其他的坚果也可替代。葡萄干可提前用开水泡软，用厨房纸吸去水分；
9
事先在模具内抹一层薄薄的油，趁热倒入沙琪玛，用擀面杖轻轻地把它压紧实，等完全冷却，用刀切件即可。
