古早蛋糕（超级绵软）
简单
4人份
古早蛋糕一直是我的最爱♥️喜欢它入口绵软的感觉😋适合全家老少吃👪 每次做戚风都要气疯了的你，一定要试试这款，会让你从新找到烘培的乐趣🤪 我喜欢趁热吃，一口气能吃掉半个！冰箱冷藏后口感也不错哦🤔快去嚯嚯面粉吧🤷♀️
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 3滴柠檬汁
- 65克玉米油
- 6个（每个约60～65g）鸡蛋
- 75克牛奶
调味料
- 1克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛好备用，一定要过筛！！
2
玉米油微波炉加热1分半
3
加热好的玉米油迅速和面粉混合搅拌
4
搅拌几下即可，不可过度搅拌
5
加入牛奶和蛋黄继续Z字型搅拌均匀
6
蛋白里加入盐和柠檬汁，开始高速打发，出现大鱼眼圈加入3分之一的细砂糖继续打发，打发到小细泡后在加入3分之一的细砂糖继续打发至有细痕，把剩下所有的细砂糖倒入打发至干性状态，（蛋白霜有稍微硬度时，提起打蛋器有个小角即可）
7
3分之一的蛋白霜加入蛋黄液里，搅拌均匀后倒入剩下的3分之二的蛋白霜里
8
搅拌均匀，一定不要画圈，炒菜的方式，或者画1字切拌，动作要要轻，千万不能消泡，以为影响蛋糕的高度
9
蛋糕糊全部倒入，铺有油纸的模具里(油纸前期先铺好)烤箱里放有一盘温水，把模具放到成有水的托盘里，中下层150度烤60~70分钟，根据自己的烤箱温度而定。
10
蛋糕慢慢升高
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一小时后开开烤箱门，拍打一下蛋糕，如果很硬有支撑感说明烤好了，如果有沙沙的声音就需要再烤10分钟。
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取出蛋糕，轻轻振两下，连着油纸拎出来，揭开四边油纸，我喜欢吃热的，所有我烤好后就从中间切开了，如果不着急的，可以晾凉后切块吃
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超好吃的古早蛋糕就做好啦，一口气吃掉半个
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哪里不清楚留言哈～
