无需揉面机一次做出四种口味：可可&抹茶&红曲粉&原味麻薯软欧包
我比较喜欢吃各种面包蛋糕，因为疫情原因，街上蛋糕店都没有开门，还想吃怎么办？自己动手做！！真是吃货😂😂幸好年前网上各种买买买，囤了一些材料，今天才能做出各种口味的麻薯软欧包！ 因为自己在家面包蛋糕的次数很少，也没有揉面机面包机各种烘焙电器，只有一个小烤箱。看网上发的食谱都需要把面团揉出膜，奈何自己实在没有那个耐性，于是自己先实验了一次，做出来非常成功！于是这次一下子做出来四种口味，家里人多，可选择的口味也多。 🌸做之前一定要完整仔细的看一遍食谱和小贴士！！要不然失败了会非常扫兴😌 🌸这些食材，一共做出来四个，每个大约220克左右。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 20克地瓜淀粉
- 20克黄油
- 290克高筋面粉
- 2克红曲粉
- 3克抹茶粉
- 3克酵母
- 4克可可粉
- 60克葡萄干
- 60克蔓越莓
- 90克糯米粉
- 内馅👇
- 调色👇
- 面团👇
- 麻薯👇
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有的食材，家里只有蔓越莓和葡萄干了，喜欢吃干果的可以放一点干果，口感也很不错。
把面团里的食材全部倒入盆中，用筷子搅拌柳絮状，然后和成面团。因为面粉吸水性不同，倒牛奶的时候可少量多次的倒，边搅拌边倒。和出来的面团是软一些的，后期烤出来不会太硬。
把面团分成四份，每份130克左右。面板上放可可粉，取一个面团一边揉一边让面团把可可粉吸收进去，大约两分钟就揉均匀，然后再揉两三分钟，让面团更细腻。揉好后放盆中醒发，继续下一个。换口味的时候一定要洗干净手，把面板上擦干净，防止串色串味！！
揉面手法在视频中，视频中比较慢，实际自己揉的比较快。
也可以把粉用面团包起来揉，揉面手法都是一样的。我一共做了四个口味，可可粉的，抹茶粉，红曲粉和原味的。原味的是什么都不加，直接按视频中揉面手法揉四分钟就行。四种口味的面团揉好后，放盆中醒发。因为有地暖醒发大约一个小时，变大一倍就行。
在面团醒发的时候，来做麻薯。把麻薯食材除黄油所有的都放进盘中，用筷子搅拌均匀，上锅蒸，开锅后中火蒸十分钟即可关火。（如果你搅拌的时候有面疙瘩可以过滤一下，更细腻。）
开锅后，将盘子取出，麻薯都已经凝固了。趁热把黄油放进去，用刮刀翻拌，把黄油吸收进去，等温热的时候取出放面板上揉一下，把黄油全部吸收进去。这一步做的时候一定要小心，比较热。揉好后放置一旁备用。
醒发好后的面团逐一排气，揉成椭圆的面团。如果你做的比较慢的话揉好一个就用保鲜膜盖上，防止表面干裂。
把揉好的麻薯切四份，平均每份64克左右。
取一个面团，一个麻薯，擀成椭圆形，然后把麻薯放面团上，再放上一些蔓越莓和葡萄干。然后从左向右卷起来，包严实。
面包底部边边一定要捏严实，要不然容易裂开。
用刀在表面划几道，然后撒一点高筋面粉，做好之后醒发10多分钟，大约变大一倍就行。因为家里温度不同，根据实际情况调整时间。
在烤箱的上层放个被锡纸包裹好的烤盘，这样烤出来的面包表面不会变色，比较看好。烤箱175℃预热三四分钟，预热好后进烤箱，中层上下175℃，烤18分钟，因为烤箱不同，实际情况也会有所不同，所以勤观察。
可可粉的和红曲粉的做法一样。如果你做的形状不同，比较厚实或者比较大，那烤得时间就要延长一点！！
全部烤完，颜色都比较好看，表面也没有变黄。
馅料也很足！！一次吃不完，用保鲜膜包起来或者袋子装起来，放冰箱冷藏，吃的时候放烤箱热一下就行。一定不要长时间在室内晾着，时间一长，表面会非常干！！