小高姐的馄饨皮

简单 4人份

这个方子实践好几次了,特别好用。不用鸡蛋清,效果一样好。这是一个粗糙的菜谱,主要是方便自己用。

小高姐的馄饨皮
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 180克水
  • 400克面粉
  • 用来防粘淀粉
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

124.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

545.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一点点加水,不同面粉吸水力不同。原方用210克水,我用180克刚好。

2

这是一个硬面团,要有耐心。简单成团用保鲜袋装起来,排出空气。放置至少30分钟以上。

3

面团休息的时间,就可以准备馅料了。

4

面团休息好了,揉光。再休息1.5小时。休息好以后,面团软硬适中,不沾。

5

小高姐是手擀的,我用的压面机。面团约约580克,分六份。每95g面团压一次。0档时对折压5,6回,然后慢慢压到7档就可以了。0档结束后每次压都要正反撒淀粉。

6

切的时候7厘米一段,然后撒淀粉摞起来,中间再来一刀即可。边角料可以攒起来放在保鲜袋里,最后再揉一起,还可以压面皮。

7

每一百克面团大约可以包25个馄饨。

猜你喜欢

红糖花卷馒头
红糖花卷馒头
查看详情
香葱花卷(香葱保持绿色诀窍)
香葱花卷(香葱保持绿色诀窍)
查看详情
袁豆豆~卷子
袁豆豆~卷子
查看详情
生煎包
生煎包
查看详情