【秦宜家禾】冰皮月饼

简单 4人份

嫦娥见了都想下凡的高颜值 每一颗都糅合成独一无二的压花纹理 自己做的清甜不腻,更软糯好吃 一口奶黄冰皮月饼,甜到你的心

【秦宜家禾】冰皮月饼
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食材清单

其他
  • 120克牛奶(馅料)
  • 185克牛奶(饼皮)
  • 25克油
  • 25克澄粉(饼皮)
  • 25克炼乳
  • 25克糖(饼皮)
  • 35克澄粉(馅料)
  • 3只鸡蛋
  • 50克粘米粉
  • 50克糯米粉
  • 50克融化黄油(无盐)
  • 60克奶粉
  • 60克糖(馅料)

营养成分

热量

166.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

64.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

616.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

加入奶粉60克(如果奶粉出现结块可以先过一下筛)、澄粉35克、牛奶120克(制作馅料)

2

加入3个鸡蛋、融化黄油(无盐)50克、糖60克,搅拌均匀,倒入炒锅里。 开小火,用刮刀搅拌

3

从锅中倒入容器,用保鲜膜封好

4

放凉到室温,然后冰箱冷藏

5

加入糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖25克、牛奶185克、炼乳25克(制作饼皮)

6

用打蛋器搅拌均匀,倒入容器里,上锅蒸中小火蒸25分钟

7

糯米粉15克倒入炒锅里,小火炒5分钟

8

起锅,蒸好后从蒸锅取出碗,倒入油25克

9

将它揉成面团

10

面团上色(留一半不上色),加入紫薯粉

11

分割成20g的小面团

12

准备馅料25g/每份

13

包上揉好的馅料

14

将模具使用之前蘸一点熟粉

15

用模具将月饼压成型

16

冰箱冷藏1-2小时

17

冷藏过后的冰皮月饼

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