免浸泡免去壳绿豆糕
简单
4人份
绿豆：清热在其皮，解毒在其内。看了很多方子都是浸泡，去壳，光是准备部分就花了好长时间。我是个挺爱折腾却比较怕繁琐，喜欢简化的人，所以就试了下不去壳的方法，得到的成果绝对不差，口感细腻而且保留了绿豆清热解毒的功效。不过这个方子要用到料理机。并且原谅我没有拍过程图
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 400克绿豆蓉
- 适量蔓越莓
调味品
- 120克白砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆约420克，加水，水过绿豆约一截手指高度，放高压锅大火煮。（我是凭经验）注意听高压锅的声音，水较多时，高压锅煮沸是声音持续较久且响，水剩不多时声音一般较短促且轻。关火，至高压锅不再哧哧排气。开锅观察锅内绿豆，此时绿豆一般是已经熟了，但还有一点点硬。
2
熟绿豆晾凉放料理机打细，（料理机好的同学可以省去过筛部分，料理机打得较粗的需过筛）不用筛孔太小的筛去粗颗粒，为了口感细腻建议还是过筛一次，有同学可能会觉得费时，但绝对比手动去壳省时。得到绿豆容400克左右
3
将黄油、糖放入不粘锅开小火至黄油融化，加入绿豆蓉，将其与黄油拌匀，不要开大火，保持小火至感觉糖也融化至绿豆蓉中。
4
得到的步骤3可能会有点点散没有关系，趁热用手将其捏成团，放在案板上压平，用模具塑型，我是每个绿豆糕都加了半颗蔓越莓，解腻且口感丰富。
