温岭特色炒米线
简单
4人份
地域区别，我们那管这个米线就叫面
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 一个大头菜
- 根据家里人数来吧米线
- 绍兴黄酒
- 适量香菇
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 猪肉
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面线泡入温水，软和就好
2
香菇干，虾米下水泡
3
煎鸡蛋。四个鸡蛋搅匀，加入适量食盐。锅加热，不要倒油，建议是切一块肥肉，在热锅里涂抹均匀，这样锅里会有一层薄薄的油脂，这样做的好处是鸡蛋液不回乱跑，会乖乖的黏在锅里。倒入蛋液后拿起锅打转，使蛋液在锅里均匀的涂抹，煎好一面翻面，稍等即可出锅
4
切成2-3cm长，
5
5cm宽的鸡蛋条备用（数据是个大概）
6
香菇，虾米，米线出水，沥干。香菇一分为4。大头菜切成细条，猪肉切好，备用
7
烧热锅，倒油，入猪肉煸炒，略微变色加入虾米香菇干一起煸炒一两分钟，快速加入适量绍兴黄酒，快速翻炒，加入米线一起炒
8
炒至米线变熟后加入大头菜一起翻炒
9
炒至大头菜变色熟透，加入适量食盐，翻炒均匀，加入切好的鸡蛋丝，翻炒均匀即可出锅
10
成品
