翡翠小鱼儿｜清凉解暑一学就会
小时候一到夏天，老妈就给我们做鱼鱼儿，一颗颗晶莹剔透像足了可爱的小鱼儿！小时候我们经常吃玉米面做的还有淀粉做的，基本没吃过带颜色的，今天就做一道翡翠小鱼儿，清凉解暑必备哦。 凉粉的类型有很多，有豌豆粉做的，淀粉做的，红薯粉做的，绿豆粉等等，有可以凉拌的、有炒着吃的、还有可以做甜品吃的，黑的、灰的、白的、绿的，不得不说凉粉的种类真的很多。很多地方都有自己的特色凉粉，今天我这个小鱼儿用的白白净净的豌豆粉，做出来的小鱼儿透明亮泽，非常讨喜！ 菜谱中的量是两人份的哦，我家小孩子吃了一大碗，她也是人生第一次吃小鱼儿，非常喜欢！ 注意要点：制作这个小鱼鱼需要专门的带有小圆孔的漏勺，但是呢很多伙伴并没有，那也可以用家里蒸馒头带有小圆孔的笼屉，如果还是没有，家里总吃火锅吧，捞菜的漏网就可以哦，我就用的这个漏网做的，做出来的小鱼儿小一点像珍珠一样！
食材清单
其他
- 2勺勺生抽
- 2勺清水
- 2勺热油
- 2勺醋
- 3瓣蒜
- 500克水
- 50g/2根黄瓜皮
- 50克豌豆粉
- 料汁
- 适量勺辣椒油
- 适量鸡精
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、瓜两根洗干净去皮，去皮后的重量50g
2、搅拌杯中加入水550g 和黄瓜皮一起搅打细腻，我分两次打的哦，杯子只有400ml容量！
3、过滤即可
4、豌豆粉50g 加过滤后的黄瓜水60g左右搅拌均匀，我是在打黄瓜汁子之前用了60g水混匀了豌豆粉！
再把混合均匀的豌豆淀粉水加入剩余的黄瓜汁中搅拌均匀，开火煮到粘稠冒大气泡大概3-5分钟哦就可以了！
接一盆直饮冷水，把煮好的糊糊，加入圆孔的漏网中，用小勺搅拌让其漏在冰水中！我家里没有那个漏鱼鱼的工具，就用了吃火锅的漏勺！大家也可以用蒸馒头有小圆孔的笼屉！
另外一半倒入保鲜盒，可以吃凉粉！
蒜切碎后烧热油淋入蒜泥中，再热油锅中加入一勺香醋，用预热激一下醋，这样醋不会很涩！
全部料汁是用这种小瓷勺，继续加入两勺生抽，两勺清水，再加入一勺香醋，加入鸡精和盐，调好的汁子略微咸一点就好，吃的时候放辣椒油
冷却后的小鱼儿捞出来倒入碗中
凉后切成条就是凉粉啦
淋入汁子，撒黄瓜丝加辣椒油
开吃吧小鱼儿
凉粉吃法一样