芭比生日蛋糕
简单
4人份
给小女生做的生日蛋糕就是要满满的想象力，还要有缤纷的色彩。蛋糕胚是戚风蛋糕，小芭比要洗澡，泡泡是打发好了的奶油哦！好可爱啊！每个小女生心里都应该会喜欢梦幻，祝生日快乐！
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食材清单
其他
- 10g朗姆酒
- 1个芭比
- 2个蛋黄
- 40+30g糖
- 40g水
- 40g油
- 4个蛋白
- 80g低粉
- 少许柠檬汁
- 少许食用色素
- 裱花用植物淡奶油
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄用最低档打发，分3次加入40g糖，打发直到蛋黄颜色变淡，均匀即刻。
2
在蛋黄糊里加入油，要搅拌均匀，再加入水和朗姆酒，每个步骤都要糊浆均匀无粒状物才可。
3
蛋黄糊之前怎么搅拌都可以，可要在加入低粉之前。现在要加入低粉，就要注意搅拌方法。低粉过筛加入糊里，用刮刀十字切拌，粉和糊融合得差不多，要顺逆时针交错把粉粒拌入糊浆里。这样是不想让米糊起筋。一定要搅拌均匀才能进行下一步。
4
烤箱175度上下火开始预热。
5
蛋白在没有用的时候可以先存放冰箱，冷藏一下是有助蛋白的打发哦！在蛋白里加一点柠檬汁，也是有助打发的，几滴就好了。蛋白的打发也是用打蛋机最低档，顺一个方向打发，分3次加入30g糖。第一次在起大泡泡时加入，第二次在泡泡开始密集的时候加入，第三次在泡泡没有变细腻的时候加入。当泡泡变得越来越细腻，纹路变硬，拉出的纹路不倒就算成功了。
6
把1/3的蛋白加入蛋黄糊里，从底到上翻拌，然后把蛋黄糊倒入蛋白中，也是翻拌均匀。这样蛋白才不会消泡泡。
7
把搅拌好的糊浆倒入烟通戚风模，想戚风蛋糕会爬升高高，就得用刮刀把糊浆扫到模边和烟通上，这样糊浆受热后会爬升哦！
8
烤箱预热后，调整到150度上下火，烤40分钟。烤的过程不要打开烤箱，温度走掉后，蛋糕会立刻塌陷的。烤好了，记得要压力颠一下模具，等空气排出，然后倒扣。
