肉松蛋黄酥
简单
4人份
此方来自tinrry大神。每次都因为面粉吸水量跟方子八字不合，写这个菜谱方便下次看。南方的秋天超级无敌干燥，又是做蛋黄酥的一大难题。 切记要根据自己的面粉吸水量调整水量，方子的水量根据季节不同也可调整。方子能做出20个蛋黄酥。 猪板油是肥猪肉下面那层带着厚厚的皮那层油，不是猪肚子上的那层软软的油哦。
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食材清单
其他
- 1⃣️猪油
- 180克中粉（或高：低=1:1）
- 180克低粉
- 1个鸡蛋黄
- 20个咸鸭蛋
- 20克糖粉/细砂糖
- 2⃣️油皮
- 3-4勺高度白酒
- 35克冷水
- 3⃣️油酥
- 4⃣️馅料
- 500克左右红豆沙
- 50克低粉
- 5⃣️装饰
- 60克热水
- 80克猪油
- 不少于250克猪板油
- 少许黑/白芝麻
- 适量热水
肉类
- 60克猪油
- 随意肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
