六寸红丝绒蛋糕+奶油奶酪馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克红曲粉
- 300克淡奶油
- 30克玉米油
- 3个蛋白
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5克可可粉
- 65克奶油奶酪
- 几滴柠檬汁
- 奶油馅
蛋类
- 3蛋黄
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 40克糖
- 5克糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克牛奶和30克玉米油倒入盆中，用打蛋器稍微手动乳化，加入3个蛋黄、5克糖、1克盐，搅拌均匀。
2
筛入50克低筋面粉、10克红曲粉、5克可可粉，翻拌均匀。
3
蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入三分之一糖，接着打到细泡再加入三分之一糖，最后打到有纹理的时候加入剩下的糖，直至打到湿性发泡。
4
预热烤箱上下火160℃。烤盘里倒水，放进烤箱下层。
5
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，接着全部倒入全部的蛋白糊，切拌均匀。倒入模具！
6
放入烤箱中层，上下火160℃ 22分钟，接着140℃ 20分钟。
7
奶油奶酪室温软化（或隔热水用电动打蛋器打到顺滑，晾凉备用），接着放入淡奶油，15克糖（喜欢甜的可以适量增加2g到3g），1克盐，打到七成发，有纹理不消失，放进冰箱冷藏备用！
