自制黄土咸鸭蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1500克盐
- 1个玻璃密封坛
- 40个鸭蛋
- 适量八角
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量辣椒
- 适量香叶
- 高度白酒小半碗
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碾碎……
2
辣椒，花椒，桂皮，丁香，八角茴香，白胡椒，香叶各适量，10斤水配3斤盐
3
鸭蛋40个大概5斤左右，洗干净风干水！
4
玻璃密封坛一个，洗好备用！
5
黄土晒干碾碎备用，将八角，桂皮香叶，盐等材料放入无油大锅煮沸，放凉！然后拿个大盆混入黄土搅拌均匀，接着每个鸭蛋都滚一下白酒然后放入黄土浆里面滚一下，接着放入玻璃器皿，玻璃器皿中鸭蛋与鸭蛋之间的空隙可以填上黄土～～多余的酒也一起倒入坛中，这样密封28天个个都出油，还特别的香，如果不喜欢太咸的20天就可以开吃
6
一个月后……
7
出油
