【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜
简单
4人份
今天我们来学一款好做好吃还讨巧的小菜，什锦开胃菜，这道菜可以很巧妙地充分利用你做其它菜的边角料，而且色、香、味绝不逊色哦！一起来做吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请征得我们同意。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 几片紫衣甘蓝
- 少量植物油
- 少量水淀粉
- 少量白醋
- 少量酒
- 适量白萝卜
- 适量红椒
- 适量青椒
- 适量黄椒
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：土豆1个，紫衣甘蓝几片，白萝卜适量，黄、红、绿三色辣椒（彩椒）适量
2
用土豆波纹刀，跟一般切菜差不多，不过要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，过过水，以免变色。其它的，萝卜，黄、红、绿三色辣椒，也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜，也可以不用这么多。说是什锦，不一定要十种。
3
锅里先烧水，开后放一勺白醋，把紫衣甘蓝放下去，烫到变色，捞起来放一边
4
把烫紫衣甘蓝的水倒了，重新放水，烧开后，先把萝卜放下去烧开。烧开后，把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去
5
烧开后，放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等，继续烧两三分钟，然后勾芡
6
勾芡以后，把紫衣甘蓝放进去拌匀，就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了，会染色。起锅以前，滴几滴香油
7
酸酸甜甜、脆脆鲜鲜，最重要的是，看了就清爽开胃
8
再来一张O(∩_∩)O
