糖蒜——姥姥的味道
简单
4人份
每个季节都会有转瞬即逝的食物，稍不留神就要再等一年。腌糖蒜，就是每年的这段日子最幸福的一件事儿。酸甜，爽脆，涮羊肉、饺子、包子、炸酱面的时候来一头，真是绝配！我经常白嘴能吃两三头，实在太爱酸甜口儿了~杀菌，防癌，消脂，解腻，还等什么啊，赶紧买新蒜去吧！
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食材清单
其他
- 2000ML醋（白醋、米醋均可）
- 5斤新蒜
- 适量高度白酒
调味料
- 150克盐
- 500克白糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新蒜买回来先剥皮，大概剥掉四五层左右的蒜皮，露出干净的蒜衣即可；用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿，成品如图所示。
2
用水清洗，控干水分（一天的时间）
3
加入食用盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分（2—3天的时间），每隔半天尽量翻动一下蒜头，最后将杀出的水分倒掉，继续晾晒半天到一天。
4
将蒜头码在玻璃容器内，一层蒜，一层白糖，最后倒入醋，醋要漠过蒜，注意要和容器口保留一定距离不可太慢，封口前倒入适量高度白酒即可。
5
密封容器，阴凉处保存，2个月左右即可食用。
