抹茶豆沙面包卷
简单
4人份
抹茶和豆沙很搭配，做了卷卷的造型，其实做抹茶豆沙包也可以。 抹茶用的是宇治小山园的青岚，颜色鲜绿，味道清新。 豆沙是自制的，也可以用市售赤豆沙。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 160克（平分8个）豆沙馅
- 20克黄油
- 250克高筋粉
- 40克蛋液
- 6克奶粉
- 70克水
- 9克（或干酵母3克）鲜酵母
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜酵母、水、牛奶、蛋液、糖倒入小美主锅，设置30秒/速度3，混合液体。
2
倒入高筋粉、抹茶粉、奶粉、盐，30秒/速度3，将液体和干粉先混合一下。
3
揉面模式3分钟，倒入黄油，再揉面模式3分钟。
4
取出面团，稍稍整形成一个圆形面团，放入一个大碗，一发发酵28度，发至原面团的2倍大小。面团发酵的同时，将豆沙馅儿分成20g/个圆团。
5
将发好的面团平均分为8份，滚圆松弛10分钟，用擀面杖擀成一个直径10cm圆形，将豆沙馅包进面团，收口捏紧。
6
擀面杖将包好馅的面团擀成长条牛舌状，然后用刀竖向隔5条，割口切到底，但面团两头不要切断。
7
将面团扭转。
8
再将面团转成圈。
9
将整形好的面团排放在烤盘中，进行二发，35度发至1.5-2倍大小。
10
烤箱170度，16分钟左右，到后期可以盖上锡纸，防止表面上色。
