香草杏仁片曲奇
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克黄油
- 1个鸡蛋（小）
- 200克低筋面粉
- 2滴香草精
- 90克生杏仁片
调味料
- 70克糖粉
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生杏仁片平铺在烤盘上，烤箱170度预热后放入烤盘，烤3分钟，因为每家烤箱情况不同，杏仁片很薄，烤的时候一定盯着不要烤糊了。取出放凉，烤好的杏仁片晾凉后应该是香脆的。
2
黄油室温下软化至膏状（不要化成液体），用电动打蛋器搅打几圈，不要打发。
3
糖粉过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀翻拌至糖粉被黄油完全吸收，没有白色粉末，之后用电动打蛋器搅打2圈。
4
鸡蛋打散后分两次加入，每次都要用电动打蛋器搅打至蛋液被黄油完全吸收（蛋液被吸收即可，不可过度打发）。加入2滴香草精搅打均匀。
5
筛入低筋面粉，到入烤好的杏仁片，用翻拌的手法配合抓拌的手法把原料都混匀，至没有白色粉末，拌好的面粉应该是可以捏出形状的。
6
把面团放入曲奇模具中，塑形后放入冰箱冷冻室，冻硬后取出切片，烤箱165度预热后把烤盘放入中层，烤20分钟至表面微黄即可，可以在烤的过程中多观察，以掌握自家烤箱的特点。
