一次烤两个8寸戚风蛋糕
简单
4人份
过年了，做两个蛋糕回家给邻居。亲朋一起分享，本人的烤箱是海氏40升的，可以放两个八寸！对比几个配方，最终自己做了加减！一次成功
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克【蛋白】细砂糖2
- 10颗鸡蛋
- 170到180克低筋面粉
- 50克【蛋黄糊用】细砂糖1
- 5克【可不加】塔塔粉
- 5克【可不加】泡打粉
- 8滴柠檬汁
- 90克牛奶
- 90克玉米油
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蛋清分离，把蛋白放冰箱【容器一定要无水无油，鸡蛋最好提前放冰箱冷藏两三个钟】
2
把奶，油，糖，搅拌完全融化，加入蛋黄，【一定要搅拌均匀】筛入低粉，可一起加入泡打粉！可不加
3
打蛋白，糖分三次加入，蛋白里挤几滴柠檬汁，可去腥，没有加点白醋也可！加入塔塔粉，【可不加，主要起稳定作用】打到蛋白提起打蛋器像鸡尾状就可以
4
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每加一次要搅拌均匀，速度要快，准狠！不然容易消泡！
5
提前预热烤箱上下150！把搅拌好的面糊，从高处倒入模具中！振下气泡，入烤箱
6
我是上下150，定时30+，大概20多分钟，就把上下调整下位置，因为上下烤的，怕发不好！然后再调到上135+下140烤【15到20】最后几分钟一din要勤观察
7
烤制中
8
这个是一开始放下层的，起的也不错，
9
出炉，摔下模具！倒扣！
