又甜又补的蚝豉瑶柱黄花菜鸡汤
简单
4人份
前两天回家了一趟，把家里的海鲜干货都搬来了，后来妈妈才说蚝豉放了小半年了要赶紧吃点，加上老公吃了几天快餐，就给他煮了鸡汤喝。
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食材清单
其他
- 5个蚝豉
- 一小撮黄花菜
- 半只鸡
- 适量瑶柱
调味料
- 调味盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一些煮汤用到的配料，我用的是半只鸡，所以蚝豉和瑶柱都不要放太多，免得汤炖出来味道过浓。然后拿去浸泡。
2
鸡清洗干净，不用浸泡去血水也不用焯水。
3
烧一锅开水，水开后把鸡肉倒进去。
4
鸡肉倒进去，到再次煮开的时候，可以把煮出来的鸡油撇出来。好的鸡就是不需要焯水，煮出来的鸡汤也是不会有过多的血沫的，汤都是非常清澈的。
5
同时先把海鲜干货放进去，因为耐煮，也需要时间把味道炖出来。
6
炖了半个小时之后就把黄花菜放进去，蚝豉和瑶柱是炖出鲜味，一点点黄花菜可以增加甜味，可以看到炖了半个小时的鸡汤的颜色是变的浓郁了一点，因为我们喜欢吃鸡杂，所以鸡胗后面会跟黄花菜一起放进去再煮10分钟。
7
炖了40多50分钟的汤，非常甜，有黄花菜的味道，也有蚝豉和瑶柱的味道，不会浓郁也不会抢，鸡肉炖的刚刚好不会过软。不管冬天夏天喝上一口汤都特别舒服。