红酒燉牛尾
简单
4人份
红酒燉牛尾是很适合亲朋好友聚会分享的一道美食，做法很简单，只要提前预备好原料，过程并不复杂，这道菜只须要一口铸铁锅，从煎炒炖煮一锅到底，省心省力，牛尾具有胶质的口感，经过长时间的炖煮肉烂汁浓，红酒的香味和风味融入味道浓郁的牛尾，美味又滋补。
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食材清单
其他
- 1公斤牛尾
- 1大杯牛肉高汤
- 2-3杯红酒
- 2-3片培根
- 2个（个人喜好）土豆
- 2根西芹
- 2根迷迭香
- 2片月桂叶
- 3枝百里香
- 3根红萝卜
- 3汤匙番茄膏
- 3汤匙面粉
- 3瓣蒜
- 个人喜好选择蘑菇
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐原料
2
用少量的橄榄油先把切小片的培根煎成金黄色捞出。
3
牛尾清洗干净后用厨房纸巾拭干水分，用适量的海盐和黑胡椒碎腌一下，然后放入刚煎培根的油里煎一下。
4
中大火将牛尾煎上色，煎时不需要常翻动，煎到金黄色即可，不要焦掉哦。
5
将牛尾先夹起来，把洋葱和大蒜放入炒香，炒到洋葱变软变透明。
6
把面粉放入炒香，炒面粉除了多了一份香气，还会让汤汁变得更浓稠。
7
然后把煎好的牛尾，培根倒入锅中，再将红酒倒入，喜欢酒香浓郁的多倒些，根据个人口味调整，把番茄膏放入翻炒均匀。
8
然后把配菜，香草全放入锅中，将牛肉高汤倒至沒过肉面既可。
9
烤箱预热到150摄氏度，将整锅放入烤箱中层慢燉3个小时左右。也可以放在炉子上慢燉，但是要小心锅底会粘锅。
10
燉了两个小时后，也可以加点土豆，和煎香了的蘑菇，这步根据个人喜好决定，可省略。
11
三个小时后试一下软烂程度，调整好自己喜欢的咸味就可以出锅啦。
12
这决对是招待亲朋好友，色香味俱全有颜值担当让人惊艳的一道美食。
