红酒燉牛尾

简单 4人份

红酒燉牛尾是很适合亲朋好友聚会分享的一道美食,做法很简单,只要提前预备好原料,过程并不复杂,这道菜只须要一口铸铁锅,从煎炒炖煮一锅到底,省心省力,牛尾具有胶质的口感,经过长时间的炖煮肉烂汁浓,红酒的香味和风味融入味道浓郁的牛尾,美味又滋补。

红酒燉牛尾
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食材清单

其他
  • 1公斤牛尾
  • 1大杯牛肉高汤
  • 2-3杯红酒
  • 2-3片培根
  • 2个(个人喜好)土豆
  • 2根西芹
  • 2根迷迭香
  • 2片月桂叶
  • 3枝百里香
  • 3根红萝卜
  • 3汤匙番茄膏
  • 3汤匙面粉
  • 3瓣蒜
  • 个人喜好选择蘑菇
  • 适量橄榄油
  • 适量黑胡椒碎
蔬菜类
  • 1个洋葱
调味料
  • 适量海盐

营养成分

热量

190.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

6.0 克

3.0 克

220.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

备齐原料

2

用少量的橄榄油先把切小片的培根煎成金黄色捞出。

3

牛尾清洗干净后用厨房纸巾拭干水分,用适量的海盐和黑胡椒碎腌一下,然后放入刚煎培根的油里煎一下。

4

中大火将牛尾煎上色,煎时不需要常翻动,煎到金黄色即可,不要焦掉哦。

5

将牛尾先夹起来,把洋葱和大蒜放入炒香,炒到洋葱变软变透明。

6

把面粉放入炒香,炒面粉除了多了一份香气,还会让汤汁变得更浓稠。

7

然后把煎好的牛尾,培根倒入锅中,再将红酒倒入,喜欢酒香浓郁的多倒些,根据个人口味调整,把番茄膏放入翻炒均匀。

8

然后把配菜,香草全放入锅中,将牛肉高汤倒至沒过肉面既可。

9

烤箱预热到150摄氏度,将整锅放入烤箱中层慢燉3个小时左右。也可以放在炉子上慢燉,但是要小心锅底会粘锅。

10

燉了两个小时后,也可以加点土豆,和煎香了的蘑菇,这步根据个人喜好决定,可省略。

11

三个小时后试一下软烂程度,调整好自己喜欢的咸味就可以出锅啦。

12

这决对是招待亲朋好友,色香味俱全有颜值担当让人惊艳的一道美食。

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