鱼香脆皮虾
简单
4人份
既是零食也是主菜，想嘎嘣脆的就直接吃，想酸甜口的就粘鱼香酱，全乎！
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食材清单
其他
- 3勺料酒
- 3勺绵白糖
- 3勺老陈醋
- 4勺水
- 适量淀粉
- 适量蒜末
海鲜类
- 20只虾
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量姜末
- 适量葱丝
- 适量葱末
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净去虾线，头身分离备用。
2
虾背切开。
3
葱姜切丝，这时候可以用平时用完葱剩下的葱绿。
4
虾内倒入葱姜丝，适量料酒和盐，加点干淀粉，薄薄撒入一层，颠簸均匀。
5
热锅红油，油宽一点，八成油温开炸。
6
炸两遍，快进快出。现在就可以直接吃了，当零食。
7
调制糖醋汁，三勺老陈醋三勺绵白糖，酱油料酒适量，然后打点淀粉。
8
热锅红油，下豆瓣酱小火炒香，加入葱末蒜末姜末，炒出香味，开大火，将糖醋汁烹入锅中，熬制粘稠关火。
9
放置碗中作为蘸酱。味道酸甜辣，参照鱼香肉丝或者北方烧烤时素菜上刷的哪种酱。
10
上桌开吃。
