裹蒸粽吃腻了？不如尝一尝地道的古早味台湾烧肉粽吧！
简单
4人份
台湾可以说是个热爱美食的地方，面对从海外进驻台湾的美食大军，台湾人从小吃到大的小吃也透过无数的脑力激荡和疯狂的好点子，变化出全新的创意模样，再度掳获我们的视觉和味觉！脑洞真的值得佩服啊！ 这款古早味的台湾烧肉粽值得尝试一下哦！口感超级棒！
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食材清单
其他
- 10个海米
- 15个干香菇
- 1包咸蛋黄
- 1包甘栗仁
- 1包真空粽叶
- 1块白豆腐干
- 1大勺猪油
- 1大勺老抽
- 1大勺蚝油
- 1小勺五香粉
- 1小把生花生
- 1捆马莲草1捆
- 250g水
- 2大勺台湾米酒（或料酒）
- 2大勺金兰酱油（或鲜味酱油）
- 300g新良糯米粉
- 50g新良粘米粉
- 一小碟萝卜干
- 粉团：
- 馅：
肉类
- 200g五花肉
蔬菜
- 半个紫洋葱
调味料
- 1大勺糖
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇冷水泡发，五花肉去皮切小丁，萝卜干用水冲洗干净切末，海米用水泡发切末，白豆腐干切小丁，洋葱切末，栗子仁切大丁。
2
泡好的香菇切小丁，锅里放少许油，放入生花生，炸熟备用。另起锅放入猪油和洋葱末翻炒。
3
洋葱炒至金黄色后加入萝卜干末、海米末、白豆腐干丁、栗子仁块翻炒均匀出香味，然后放入五花肉丁和香菇丁翻炒，肉变色后放入米酒、酱油、老抽、蚝油、糖和五香粉，翻炒均匀。
4
加入适量泡香菇的水，中火烧至汤汁变少，变浓稠即可。盛到碗里，在一边倒入炸好的花生米备用。
5
粉团做法：
6
糯米粉和粘米粉混合，倒入水，边倒边搅拌。
7
揉至没有干粉，可以用手攥成块即可。取2块团成团，按扁，放入开水中煮熟，飘起来即可。
8
煮好的熟团放入之前的生团里，混合揉成光滑细腻的面团，揉好后分成60或80克一个，滚圆备用。
9
取一个粉团用手按扁，捏成中间厚，周围薄的皮，放入适量卤肉馅和几颗花生米，再放一个咸蛋黄，用虎口一点点转着包好，团成团即可。为了蒸好后防止与粽叶粘连，可以在粿团外抹一层油。
10
取两片鲜粽叶，剪去硬根，折成锥筒状，放入包好的粿团，按压实。
11
把长的那头盖过来，两边向下折，包严实，用泡软的马莲草扎好即可。包好的粿粽放入上汽的锅中蒸30分钟即可。
12
煮好，起锅啦！
13
超级丰富的内陷，味道怎会不好吃呢！
14
端午节怎么少的了肉粽呢！
