啤酒草莓干面包
简单
4人份
啥也不说，就按照流程做吧亲，啤酒按照量加，我怕你吃醉乱跑
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克炼乳
- 12克奶粉
- 20克啤酒
- 400克高粉
- 50克黄油
- 60克水分
- 60克蛋白
- 6克酵母
调味料
- 5克食盐
- 60克砂糖
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配方中的所有材料放在厨师机搅拌至面筋完全扩展，呈手套膜后取出搓圆放在发酵碗里
2
然后加盖送入冰箱冷藏。冷藏发酵12小时
3
将冷藏发酵好的面团取出
4
然后分割成45-50克的面团，搓圆。冷藏松弛20分钟
5
取松弛好的面团压扁在中间放几颗草莓干
6
然后包起来。摆盘做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%，时间60-90分钟
7
取出最后醒发好的面团先刷蛋液。然后放叉子在表面筛一层面粉并去掉叉子，送进烤箱烘烤。上火190度，下火180度，12-15分钟
8
烤好的面包出炉微震。然后待凉
