清蒸多宝鱼，很多人在先浇油还是先倒蒸鱼豉油这一步就做错啦
简单
4人份
此方法适应大部分清蒸鱼，鲈鱼，桂鱼，石斑鱼，老虎斑等
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 料酒
- 花椒
- 食用油
海鲜
- 多宝鱼
海鲜类
- 蒸鱼豉油
蔬菜类
- 小葱
- 生姜
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，一条多宝鱼
2
先把鱼清洗干净
3
多宝鱼没有鱼鳞，先用刀把鱼身上刮一下，鱼皮上面一层粘液就会刮下来
4
像这样刮就可以
5
背面也要刮一下，刮好后把上面的粘液清洗干净
6
准备个盆子，倒入一些料酒进行腌制，不需要放盐，⚠️切记鱼表皮也不用抹盐，切记⚠️
7
准备一个盘子，底部铺上葱段，姜片
8
把腌制过多宝鱼的料酒全部倒掉，鱼摆在盘子中，鱼身上再摆几片生姜片
9
放到蒸笼中，准备就绪，等锅中水开了放锅中
10
蒸笼冒气开始计时，大火蒸8分钟就可以关火了
11
蒸鱼的这几分钟，我们来准备一些浇油用的葱丝，这是前面铺盘剩下的小葱叶，用牙签划开，这样出来的葱丝是卷卷的样子，如果嫌麻烦直接切葱段也可以，强迫症的我喜欢把葱做成卷卷的样子😄
12
划好的葱丝卷就准备好了，喜欢吃辣的可以再切一点小米辣的细丝，跟葱丝一起摆盘，我家小子不吃辣，所以这部省略掉
13
时间到了，把鱼拿出来
14
看到盘子里面的蒸鱼出的汁水了吗，要把蒸好鱼盘内的水全部倒掉，切记全部，全部的汁水通通倒掉，或者可以直接换个盘子，因为蒸出来的汁水会有腥味
15
划好的葱丝卷摆在鱼身上
16
锅中倒入食用油，加入几颗花椒，待油热后用炒勺舀出热油，分两三次浇到摆好的葱丝上，不要一下子浇太多，注意⚠️先浇热油，再倒入蒸鱼豉油⚠️因为鱼肉表皮裹了一层油，蒸鱼豉油不会都流入到鱼肉内，这样做出来的鱼肉又鲜又嫩，如果先倒入蒸鱼豉油，鱼肉吃起来就会太咸，这个方法大家可以试一试，对比一下两个顺序互换下的口感
17
油热了，把热油用勺子浇在鱼身上，香味立刻会散发出来😄
18
最后倒入一些蒸鱼豉油就可以啦
19
成品
20
嫩滑鲜美
21
好吃
22
真的好吃😄
23
每次蒸的鱼都被吃个精光😄
