手撕猴头菇（家常）
简单
4人份
勾芡可使猴头菇口感更嫩，因食材煮过后会缩水，可根据需要酌情增加份量。
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食材清单
其他
- 10克油
- 15粒花椒
- 20克淀粉
- 2个鲜猴头菇
- 3个红尖椒
- 3克老抽
- 4克白芝麻（熟）
- 6克生抽
- 8克自制梅干菜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧一锅水，将猴头菇洗净后撕成小瓣。
2
猴头菇放入沸水中焯8分钟后捞出沥干，猴头菇水暂时保留。
3
红尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴头菇水调小半碗汁。
4
热锅中火入10克油，转小火放入猴头菇慢煎3分钟左右。
5
再倒进辣椒花椒与梅干菜翻炒均匀后，加入调好的淀粉水、盐4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分钟左右即可装盘，最后撒上白芝麻点缀。
