枣泥点心
简单
4人份
这款自制枣泥点心想复制某人小时候的味道，大枣来自山西，饱满湿润，甜度高，枣泥已无需加糖。酥皮用玉米油起酥，效果也不错。成品酥香可口，低糖低脂，勾起往日的回忆！ 用料可以做16个枣泥点心 附蛋黄酥，椒盐月饼做法😜
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食材清单
其他
- 10～15克糖
- 130克低筋粉
- 150克中筋粉
- 450克大枣
- 46克玉米油（猪油）
- 55（65）克玉米油（猪油）
- 70～75克水
- 90克玉米油
- 枣泥：
- 油皮：
- 油酥：
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酥皮。油皮制作。面粉200克，加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水，分次加入混合拌匀。揉至扩展状态，也就是不用揉出膜，装入保鲜袋松弛30分钟。
2
油酥制作。面粉135克，加入猪油67克，混合拌匀。装保鲜袋松弛30分钟。
3
松弛后的面团，油皮油酥各分成15个。
4
取块油皮按扁擀成圆形，将油酥面团放在油皮团中央，向包小笼包一样，将所有包好收口朝下盖上保鲜膜，保鲜膜上压上湿布，静置20分钟。
5
将静止好的面团擀开，擀成长椭圆形，第一次擀开尽量不要那么长，刚开始动作尽量轻多擀几次。每次洗面一定要到位
6
擀开后从上而下卷起来，全部擀好，盖上，保鲜膜，压上是湿布静止20分钟，这样是怕皮中的水分跑掉，导致后面包馅时不好收口。
7
将面团收口朝上压扁，再次感开，擀成椭圆形，第二次尽量擀得长一些，起酥效果会更好，再次卷起来。将面团全部卷好，盖上保鲜膜，保鲜膜上压上湿毛巾，静置20分钟。
8
取一块，用手指按压中间。
9
将两头向中间捏。
10
擀开成圆形，边缘擀得薄些，将馅放中间包起。
11
包好收口朝下，放入烤盘。这时可做，各种造型。
12
烤盘预热200度。做造型刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
13
这回做的是枣泥的。
14
成品甜酥，伴有枣泥的香甜
