微苦抹茶沙布列酥饼
简单
4人份
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》 ”酥脆的口感，配上丰润的奶油香气，让人难以抗拒。特地制作成微甜口感，可以更深刻的品尝抹茶本身的滋味。“—P42
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食材清单
其他
- 25g大杏仁粉/巴旦木粉
- 2小匙（约8g）蛋液
- 3~4g抹茶粉
- 65g低筋面粉
- 适量细砂糖（装饰用）
调味料
- 30g糖粉
- 50g无盐黄油
- 一小撮盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50g无盐黄油切成小块儿置于搅拌碗内，室温放软后加入30g糖粉和一小撮盐，用蛋抽搅拌均匀至糖粉溶解，颜色泛白的乳霜状后，加入2小匙蛋液继续搅拌至完全混合均匀
2
加入过筛后的抹茶粉，搅拌均匀后加入25g大杏仁粉/巴旦木粉，继续搅拌均匀
3
筛入65g低筋面粉，改用刮刀切拌按压，直至干粉全部消失的黏稠面糊状
4
把装有面糊的搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室松弛
5
5~1小时后取出，整形成直径约4cm的圆柱体，包好油纸送入冰箱冷冻室冷冻约1小时候取出
6
在冻硬的圆柱形饼干面团上按个人喜好均匀的撒上一层细砂糖（装饰用），用锋利的刀切成1cm厚的片状，间隔较大的排入铺好油纸的烤盘中，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤13~15分钟
