猪肉豆角焖面（含手擀面做法）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 豆角
- 面粉
- 食用油
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：准备材料
2
豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用
3
面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制
4
葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用
5
猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀
6
面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片
7
将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条
8
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
9
第二步：炒猪肉豆角
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锅置火上，放油
11
油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制
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待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒
13
加入葱姜，继续炒
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PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅
15
豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖
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第三步：焖面
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将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖
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焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀
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成品展示
