紫荆花豆沙小面包
简单
4人份
虽然没有紫荆花酥漂亮，但就面包来说，觉得这个花型还挺美的，所以就建个菜谱记录一下。 ps，4个的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅儿#
- 200克高筋粉
- 25克*4自制豆沙
- 25克鸡蛋
- 2克干酵母
- 50克（酌情增减）牛奶
- 60克里海酸奶（无糖）
- 8克橄榄油
- 适量鸡蛋液
- 适量黑芝麻
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母外所有材料揉5分钟成团，这时候观察下面团干湿，酌情增加牛奶，然后加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至两倍大，戳洞不回弹即发酵完成。
2
面团发酵间隙称取豆沙馅，25克一个揉圆备用，（夹馅不要太稀，厚一点干一点比较好包）。
3
基础发酵结束，将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。
4
松弛完毕，将面团擀开，包入豆沙馅。收口捏紧。
5
收口往下再次擀成12公分左右的圆饼。以圆心为基准，分成六份，用刮刀轻压出记号。
6
按记号剪开，中间留空不要剪。
7
再把每份均匀剪两个口子，就剪上面一层，能看到夹馅儿，下面的皮子不要剪到。
8
每份从边缘捏起，成六个花瓣，尽量捏紧点，防止散开，不过我觉得即使烤的时候散开也美美哒～～
9
做好后入温暖湿润处发酵至两倍大，我是38度发了30分钟，发酵结束，表面涂蛋液，中间放芝麻，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。上色满意出炉。
10
温度时间根据自己烤箱调节。
11
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
12
发一张椰蓉馅的，发酵稍许过了一点点，不过还是美美哒～～
