推荐|黑麦黑芝麻吐司（直接法）
简单
4人份
关于配方中的几个说明： 1、此配方两条450克吐司的量，此配方是个含水量较高的面团，操作不熟悉的宝宝建议减少10-30克水分。 2、配方中有牛奶还有水，水的部分可以用牛奶替换，我开一代奶刚好210克😄所以其余用了水。😄 3、使用了双倍黑麦粉，因为我想要更健康😄 4、此配方做法一发45分钟后进行翻面的操作，如果新手宝宝操作不好可以省略，直接一发到位然后进行分割整形进行第二次发酵也是可以的！
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食材清单
其他
- 100克农家黑麦粉
- 105克水
- 2tbsp黑芝麻
- 30克奶粉
- 420克金像高筋粉
- 50克黄油
- 55克全蛋液
- 5克酵母
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、打面方法请参照上一个玉米吐司，面团打好后最后加入黑芝麻打匀即可。
2
2、温暖处进行基础发酵；
3
3、基础发酵45分钟后进行翻面的操作，之后再继续发酵40-60分钟直到发酵完成；
4
4、分割、排气、滚圆、整形，入模进行最终发酵约1小时至满模，190度33分钟。
