咸香奶酪卷

简单 4人份

买回来的面包,小朋友不吃,哥哥说,要吃妈妈做的,家里有奶油奶酪,小朋友爱吃的奶酪卷做起来。

咸香奶酪卷
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食材清单

其他
  • 25克黄油
  • 280克高粉
  • 30克全蛋液
  • 3克酵母
  • 50克奶油奶酪
  • 适量全蛋液
  • 适量杏仁片
肉类
  • 135克牛奶
调味料
  • 3克盐
  • 40克糖

营养成分

热量

455.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

217.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶

步骤 1
2

启动厨师机,1档2分钟混匀,转2档

步骤 2
3

揉到扩展阶段,破洞边缘不光滑。

步骤 3
4

加入软化好的黄油。

步骤 4
5

再次启动厨师机,1档2分钟,转2档

步骤 5
6

揉到如图中的手膜状态即可。

步骤 6
7

盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度,建议25~27度之间。

步骤 7
8

发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,发酵完毕。

步骤 8
9

发酵好的面团取出排气。

步骤 9
10

均分成九等份,滚圆盖保鲜膜,松驰15~20分钟。

步骤 10
11

取其中的一个小面团,擀成椭圆形。

步骤 11
12

两边折起来,形成滴状,接缝处捏紧。

步骤 12
13

取其中的一个,擀成上窄下宽的长条状,大约长度30~33厘米左右。

步骤 13
14

从宽的这边卷起来,尽量左右对称,松紧适度,(不要卷太紧!顺着面的自然弹性去卷!)收尾处捏紧。

步骤 14
15

全都卷好后,尾部收口向下,依次放入烤盘,中间隔开距离。

步骤 15
16

放入烤箱33度二次发酵,发到1.5倍大即可。

步骤 16
17

取出,刷蛋液,撒上杏仁片。

步骤 17
18

烤箱预热上火175度,下火170度

步骤 18
19

放入预热好烤箱中层,上火175度、下火170度烤制18~20分钟。

步骤 19
20

出炉,取出放晾网上晾凉。

步骤 20
21

成品

步骤 21
22

拉丝

步骤 22
23

成品

步骤 23
24

小朋友吃的真香

步骤 24

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