咸香奶酪卷
简单
4人份
买回来的面包，小朋友不吃，哥哥说，要吃妈妈做的，家里有奶油奶酪，小朋友爱吃的奶酪卷做起来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克黄油
- 280克高粉
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 50克奶油奶酪
- 适量全蛋液
- 适量杏仁片
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶
2
启动厨师机，1档2分钟混匀，转2档
3
揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。
4
加入软化好的黄油。
5
再次启动厨师机，1档2分钟，转2档
6
揉到如图中的手膜状态即可。
7
盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。
8
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
9
发酵好的面团取出排气。
10
均分成九等份，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。
11
取其中的一个小面团，擀成椭圆形。
12
两边折起来，形成滴状，接缝处捏紧。
13
取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。
14
从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，（不要卷太紧！顺着面的自然弹性去卷！）收尾处捏紧。
15
全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。
16
放入烤箱33度二次发酵，发到1.5倍大即可。
17
取出，刷蛋液，撒上杏仁片。
18
烤箱预热上火175度，下火170度
19
放入预热好烤箱中层，上火175度、下火170度烤制18～20分钟。
20
出炉，取出放晾网上晾凉。
21
成品
22
拉丝
23
成品
24
小朋友吃的真香