啫啫蝶鱼煲
简单
4人份
啫啫：食物及姜葱等放入烧至极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。灵感来源于生啫蝶鱼头，恰好家里有一条蝶鱼，试一试效果不错，孩子特别爱吃。实际上还是蝶鱼头比较好吃，鱼肉更嫩，胶质更多。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1大匙柱候酱
- 1大匙沙茶酱
- 1大匙海鲜酱
- 1大匙蚝油
- 1条蝶鱼
- 若干瓣大蒜
- 适量黄酒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量香菜
- 适量香葱
调味品
- 1小匙糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蝶鱼切大块，用适量黄酒与蚝油腌制，10分钟备用
2
洋葱切块，香葱和香菜切段备用
3
蚝油、沙茶酱、海鲜酱、柱候酱各一大匙，糖根据个人口味少许，黄酒适量，调成碗汁备用
4
腌制好的鱼肉，裹匀蛋液，入油锅煎至两面金黄色，捞出沥油
5
塔吉锅烧热，少许油分别加入大蒜和洋葱爆香
6
放入煎至好的鱼块，碗汁均匀浇在鱼块上，倒入适量水，盖好盖子焖制10分钟
7
出锅淋上少许香油，放上香菜和香葱段即可
